прості й перевірені рецепти для нашої кави. пропорції — базові: смак легко підлаштувати під себе, змінюючи помел і час заварювання. вода має бути свіжою і фільтрованою.
чистий, яскравий смак із вираженою кислотністю — класика для спешелті.
- пропорція
- 15 г кави / 250 мл води (1:16.6)
- помол
- середній, як морська сіль
- вода
- 92–94 °C
- час
- 2:30–3:00
- 1промийте паперовий фільтр гарячою водою, злийте її — так зникає присмак паперу і прогрівається лійка.
- 2засипте каву, зробіть невелику лунку по центру.
- 3блум: налийте 40–50 мл води, дайте каві «дихати» 30–40 секунд.
- 4доливайте воду по колу в кілька заходів до 250 мл, тримаючи рівень стабільним.
- 5загальний час проливу — близько 2:30–3:00. приберіть лійку, коли вода майже зійшла.
щільний фільтр дає особливо прозору, «шовкову» чашку без осаду.
- пропорція
- 30 г кави / 500 мл води (1:16.6)
- помол
- середньо-грубий
- вода
- 92–94 °C
- час
- 4:00–4:30
- 1розкладіть фільтр товстою стороною до носика, промийте гарячою водою, злийте.
- 2додайте каву, вирівняйте шар.
- 3блум: 60 мл води на 40 секунд.
- 4доливайте воду по колу порціями до 500 мл, не переливаючи через край шару кави.
- 5повний цикл — близько 4:00–4:30.
швидкий і пробачливий метод — насичена чашка навіть у дорозі.
- пропорція
- 15 г кави / 220 мл води (1:14.6)
- помол
- середньо-дрібний
- вода
- 85–90 °C
- час
- 1:30
- 1вставте фільтр у кришку, промийте, зберіть аеропрес у стандартному положенні.
- 2додайте каву й залийте водою, розмішайте 3–5 секунд.
- 3наполягайте близько 1 хвилини.
- 4вставте поршень і повільно продавіть за 20–30 секунд.
- 5зупиніться, щойно почуєте шипіння — так уникнете гіркоти.
повне тіло й округлий смак — найпростіший спосіб на кожен день.
- пропорція
- 30 г кави / 500 мл води (1:16.6)
- помол
- грубий
- вода
- 92–96 °C
- час
- 4:00
- 1прогрійте колбу окропом, злийте.
- 2додайте каву, залийте водою, розмішайте кірку зверху через 1 хвилину.
- 3зніміть піну ложкою (за бажанням) — чашка стане чистішою.
- 4наполягайте загалом 4 хвилини.
- 5повільно опустіть поршень і одразу перелийте каву, щоб вона не перестоювала.
насичена, майже еспресо-подібна кава на плиті.
- пропорція
- повний фільтр-кошик / вода до клапана
- помол
- дрібний (грубіший за еспресо)
- вода
- гаряча вода в нижню камеру
- час
- 4:00–5:00
- 1залийте в нижню камеру гарячу воду — до рівня запобіжного клапана.
- 2насипте каву в кошик рівним шаром, не утрамбовуйте.
- 3зберіть кавоварку і поставте на середній вогонь із відкритою кришкою.
- 4щойно кава почне підніматись і «булькати» — зменшіть вогонь.
- 5зніміть із плити, коли звук стане шипучим; охолодіть дно, щоб зупинити екстракцію.
гібрид проливу й іммерсії — стабільний результат без навички.
- пропорція
- 18 г кави / 300 мл води (1:16.6)
- помол
- середній
- вода
- 92–94 °C
- час
- 3:00–4:00
- 1промийте фільтр, додайте каву.
- 2залийте всю воду одразу, легко розмішайте.
- 3накрийте кришкою й наполягайте 3–4 хвилини.
- 4поставте clever на чашку — клапан відкриється і кава проллється.
- 5дочекайтесь повного зливу перед подачею.
оберіть каву у каталозі — на кожній сторінці ми радимо помел і метод заварювання під конкретне зерно.
до каталогу