еспресо rwanda - gisanga

походження:

Кава з Ґісанґи вирощується на невеликих фермах у гірських районах південної Руанди. Завдяки вулканічним ґрунтам, високогірному розташуванню (до 1950 м) та сприятливому клімату регіон Муханґа створює унікальні умови для вирощування сорту Red Bourbon, відомого своєю насиченою солодкістю та структурованим тілом.

Фермери вручну збирають лише повністю стиглі ягоди. При натуральній обробці кава сушиться в шкірці протягом 20–30 днів на африканських сушильних столах. Протягом усього періоду ягоди регулярно перевертають, щоб забезпечити рівномірне висихання й запобігти небажаній ферментації. Такий метод дозволяє досягти яскравого фруктового профілю з вираженою солодкістю та характерними нотами червоних ягід.

смаковий профіль та обжарка:

Натуральна обробка надає цій каві яскравого аромату сушених фруктів, червоного яблука, та легких винних відтінків. У чашці — соковита фруктова кислотність, приємне тіло та довгий солодкий післясмак з нотками карамелі.

Ми обрали профіль обжарки, який розкриває багатошаровість та соковитість цього лоту, зберігаючи його чистоту й баланс.