еспресо ethiopia - tepi

Регион Tepi, расположенный в південно-західній частині Ефіопії, у зоні Шека, поступово відкривається світовій спільноті як один із найперспективніших, але поки що маловідомих терруарів. Завдяки тропічному клімату з великою кількістю опадів (до 2000 мм на рік), стабільним температурним режимом і густим природним затіненням цей регіон створює ідеальні умови для вирощування кави з яскравим, фруктовим характером.

Більшість плантацій у Tepi — це малі фермерські господарства, розташовані на висотах 1600–1850 метрів над рівнем моря, які вирощують каву в агролісовій екосистемі. Кавові дерева тут часто ростуть у симбіозі з бананами, інжиром, акацією та тропічними видами, що створює природну тінь і сприяє повільному та рівномірному дозріванню ягід. Такий підхід не лише зберігає баланс ґрунтів, а й формує більш складний цукровий профіль зерна.

Зерно, вирощене в цьому регіоні, демонструє відмінну щільність, чистоту чашки та багатий ароматичний спектр. Саме тут усе частіше знаходять лоти з нотами манго, білого винограду, пряної цедри, які раніше були характерні лише для обмеженого кола мікролотів з Гуджи чи Сідамо.

Tepi сьогодні — це регіон, що лише починає писати свою нову кавову історію. Його потенціал — у різноманітності сортів, природній обробці та особливій екологічній моделі господарювання. І кожна чашка звідси — це крок назустріч менш очевидній, але надзвичайно багатій Ефіопії.