еспресо ethiopia - sidamo

Сідамо — один із найвідоміших кавових регіонів Ефіопії, країни, де народилася арабіка. саме звідси почалася історія кави як культури: дрібні фермери, які поколіннями збирають ягоди вручну, сушать їх на сонці й зберігають первісний дух ремесла.

висота понад 1800 метрів над рівнем моря, м’який тропічний клімат і родючі ґрунти дають зерну унікальну структуру та складність. тут кава росте серед бананових і тіньових дерев, повільно дозріває, накопичуючи природну солодкість.

після митого оброблення народжується класичний профіль, який став еталоном для всієї Ефіопії: абрикосова ніжність, цитрусова свіжість, квіткові відтінки жасмину й бергамоту.
в еспресо ця кава звучить особливо чисто — яскравий початок, м’яке тіло, прозорий післясмак із ледь відчутною кислинкою стиглого фрукта.

Sidamo — це не просто регіон. це історія смаку, яка триває вже сотні років. І кожна чашка нагадує, що кава — це не технологія, а культура, народжена з землі, праці й сонця.