що це таке і чому вона особлива

 

 

спешелті-кава: що це таке і чому вона особлива

 

спешелті-кава — це не просто якісна кава, а продукт вищої категорії, що відповідає жорстким критеріям відбору та обробки. від зерна до готового напою, спешелті-кава — це результат поєднання ретельного вирощування, ідеальних умов для росту, інноваційних підходів до обробки та експертного обсмажування. щоб кава могла бути віднесена до категорії «спешелті», вона повинна відповідати певним стандартам, які надає, наприклад, асоціація спешелті кави (SCA) — найбільша міжнародна організація у цій галузі.

 

відбір зерна: унікальні смакові профілі

 

щоб кава відповідала рівню спешелті, кожна деталь має значення — від умов, в яких росло дерево, до методів обробки ягід. така кава зазвичай росте на високогірних плантаціях у мікрокліматах, що сприяють формуванню складних смакових профілів. кожен регіон та кожен сорт арабіки або робусти додають свої унікальні ноти: фруктові, квіткові, шоколадні або навіть пряні. у noble roast ми обираємо зерна лише з найкращих ферм, що забезпечує високу якість у кожній чашці.

 

ретельний контроль якості

 

для спешелті-кави важливо уникнути дефектів, які можуть вплинути на смак. асоціація спешелті кави використовує систему балів, де кава, що отримала більше 80 балів зі 100 можливих, може вважатися спешелті. під час цього оцінюють такі параметри, як аромат, смак, післясмак, кислотність, тіло напою і збалансованість. тому кожне зерно, яке ви п'єте в чашці noble roast, проходить суворий контроль якості.

 

правильне обсмажування

 

обсмажування відіграє важливу роль у розкритті смакових нот, закладених природою та регіоном. у noble roast ми адаптуємо профілі обсмажування під кожний сорт, щоб зберегти його автентичність і надати кожній чашці максимально насичений смак. ми уникаємо сильного обсмажування, щоб зберегти свіжість та багатогранність аромату, акцентуючи увагу на природних властивостях кожного сорту.

 

чому ми обираємо спешелті

 

спешелті-кава дозволяє не просто насолоджуватися смаком, а й відчути історію кожної чашки. вона є результатом зусиль багатьох людей, від фермерів до бариста, та відображає унікальність конкретного місця і клімату. у noble roast ми обираємо спешелті-каву, щоб наші клієнти могли відчути найкраще, що пропонує світ кави, а також підтримуємо фермерів, які вкладають у неї серце та працю.